たっぷり野菜のビビム麺

 

ファン・インソン(いんくん)のビビム麺のレシピです。麺料理はどうしても炭水化物に偏りがちですが、具だくさんにして栄養バランスを整えましょう。色とりどりの野菜がモリモリで、見た目もお腹も大満足!
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材料

  • キュウリ

    1/2

  • パプリカ赤

    1/2

  • パプリカ黄

    1/2

  • 人参

    1/4

  • キャベツ

    適量

  • 紫キャベツ

    適量

  • スプラウト

    適量

  • サラダチキン

    1 パック

  • 塩・こしょう

    各ひとつまみ

  • 中華麺

    1

  • ごま油

    大さじ1

  • いりごま

    適量

【ソース】

  • コチュジャン

    大さじ2

  • 醤油

    大さじ2

  • 大さじ1

  • 砂糖

    大さじ1

  • はちみつ

    大さじ1

  • レモン汁

    大さじ1

  • ごま油

    小さじ1

  • 唐辛子粉 辛さアップの場合

    大さじ1追加

  • はちみつ 甘さアップの場合

    小さじ2追加

作り方

  • 野菜はすべて細めの千切りにします。
  • チキンサラダは手で細かく千切り、塩・コショウを加えて混ぜておきます。
  • 中華麺をゆで、水で洗ってしっかり締めます。
  • 麺にごま油を入れて混ぜ合わせます。
  • ソースの材料を全て混ぜます。
  • 器に野菜・麺を盛り付けてソースをかけ、いりごまを振ります。