ゼンマイナムル(고사리나물)

韓国の小さな定番おかず。ゼンマイは水煮が手軽に買えますので、繊維質たっぷりのナムルに挑戦してみましょう。しみじみ美味しいおかずが簡単に作れますよ!
Print Recipe

材料

  • ゼンマイ水煮

    250 g

  • 長ネギ

    1/2本

  • えごま油

    大さじ3

  • おろしにんにく

    大さじ1

  • 砂糖

    小さじ1

  • 醤油

    大さじ2

  • アジシオ

    小さじ1/2

作り方

  • ゼンマイ水煮を洗い、水気を切る。長ネギはみじん切りにする。
  • 沸騰したお湯でゼンマイを10分塩茹でし、水分をしっかり切る。
  •  [2.]を5㎝の長さに切る。
  • フライパンを中火で加熱し、えごま油大さじ3をひいて、おろしにんにくとネギを炒める。
  •  ゼンマイを加え、砂糖・醤油・アジシオを入れて、水気が少なくなるまで炒める。