ファン・インソン（いんくん）のカムジャタンのレシピです。体の芯からあたたまる、豚骨付き肉とじゃがいもが際立つ、韓国定番のピリ辛鍋。ラーメンも一緒に煮込む、大満足の鍋レシピです！
Print Recipe材料
- 豚背骨
1 ㎏
- チンゲン菜
2 本
- じゃがいも
4 個
- ローリエ
2 枚
- 粒コショウ
10 粒
- 水
2 L
【A】
- おろし生姜
小さじ1/2
- 味醂
大さじ3
- コチュジャン
大さじ1
- 唐辛子粉（あらびき）
大さじ1
- 味噌
大さじ1
- おろしにんにく
大さじ3
- こしょう
少々
【B】
- えごまの粉
大さじ3
- えごまの葉
3 枚
- インスタント麺
1 個
作り方
- 豚背骨を水に入れ、30分ほどつけ血抜きをする。
- その間にじゃがいもの皮をむく。
- 【A】を混ぜておく。
- 鍋にお水2Lと豚背骨を加え、ティーバッグに入れたローリエ・粒コショウを加え、蓋をして1時間ほど茹でる。
- 脂、ティーバッグを取り出し、チンゲン菜と、じゃがいも、【A】を入れてじゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。
- 【Ｂ】を入れて完成。