バターガーリックサムギョプサル

 

ファン・インソン(いんくん)のバターガーリックサムギョプサルのレシピです。名前からして中毒性がありそう!にんにくたっぷりで是非作ってみてくださいね。
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材料

  • 豚バラブロック

    300

  • にんにく

    12~20

  • 長ネギ

    1

  • えごまの葉

    適量

  • サンチュ

    適量

  • 生姜

    少々

  • バター

    120

  • 適量

  • 粗びき黒こしょう

    適量

  • レモン

    1/2

  • サムジャン

    お好みで

  • サラダ油

    適量

~サムジャンがない場合~以下を混ぜる

  • コチュジャン

    大さじ2

  • 味噌

    大さじ2

  • 水あめ

    大さじ1

  • ごま油

    小さじ1

  • いりごま

    適量

  • こしょう

    適量

作り方

  • 豚バラの水分をふき取り、縦に半分切り、塩・こしょう(各少々)をなじませる。
  • 加熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で全面きつね色になるまで焼き色をつける。
  • 全面、いい色になったら10分ほど休ませる。
  • 長ネギは千切り、にんにく(4片)生姜をみじん切りにする。
  • 休ませた豚バラを少し厚めに切っておく。
  • 加熱したフライパンにバター(120g)を入れ、みじん切りしたにんにく生姜を入れる。
  • 切った豚バラにんにく(残り数片をお好みで)を入れて、バターをかけながら焼く。
  • 器に盛りつけ、お好みでレモン汁(適量)をかける。
  • サンチュ・えごまの葉サムジャン肉・にんにく・長ネギを巻く。