カリカリもちもち！本場のホットク

ファン・インソン（いんくん）のカリカリもちもち！本場のホットクレシピです。いんくんのホットクは米粉を使うのがポイント。韓国の本場の屋台の味になりますよ！

Servings 3 枚分

【生地作り】ボウルに【A】を加えよく混ぜ合わせる。
【B】のドライイースト（3g）をぬるま湯（100～150ml）に溶かし、[1.]に2～3回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
ボウルにふわっとラップをかけ、室内の温かい場所に置き、生地が2倍くらいに膨らむまで発酵させる。
ミックスナッツは砕く。別のボールに【あん】の材料を加え混ぜ合わせる。
発酵が終わった[3.]の生地を取り出し、手のひらでつぶしてガス抜きをし、3等分する。それぞれの生地に[4.]を入れて丸め、手のひらで潰して均一の厚さの円盤状にする。
フライパンを熱して薄くサラダ油をひき、[5.]を並べ、中火で2分ほど焼く。裏返し、フライ返しで軽く押さえながらさらに2分焼く。ふたたび裏返し、30秒ほど焼けば完成。

米粉を使用しているため、時間がたつと固くなってしまいます。出来立てが1番美味しいです！