カリカリもちもち!本場のホットク

ファン・インソン(いんくん)のカリカリもちもち!本場のホットクレシピです。いんくんのホットクは米粉を使うのがポイント。韓国の本場の屋台の味になりますよ!
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Servings 3 枚分

材料

  • サラダ油

    適量

【A】

  • 米粉

    100 g

  • 強力粉

    100 g

  • 少々

【B】

  • ぬるま湯(35度)

    100~150 ml

  • ドライイースト

    3 g

【あん】

  • シナモンパウダー

    30 g

  • ブラウンシュガー

    150 g

  • ミックスナッツ(食塩不使用)

    30 g

作り方

  • 【生地作り】ボウルに【A】を加えよく混ぜ合わせる。
  • 【B】のドライイースト(3g)ぬるま湯(100~150ml)に溶かし、[1.]に2~3回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  • ボウルにふわっとラップをかけ、室内の温かい場所に置き、生地が2倍くらいに膨らむまで発酵させる。
  • ミックスナッツは砕く。別のボールに【あん】の材料を加え混ぜ合わせる。
  • 発酵が終わった[3.]の生地を取り出し、手のひらでつぶしてガス抜きをし、3等分する。それぞれの生地に[4.]を入れて丸め、手のひらで潰して均一の厚さの円盤状にする。
  • フライパンを熱して薄くサラダ油をひき、[5.]を並べ、中火2分ほど焼く。裏返し、フライ返しで軽く押さえながらさらに2分焼く。ふたたび裏返し、30秒ほど焼けば完成。

Notes

米粉を使用しているため、時間がたつと固くなってしまいます。出来立てが1番美味しいです!