ファン・インソン(いんくん)のカリカリもちもち!本場のホットクレシピです。いんくんのホットクは米粉を使うのがポイント。韓国の本場の屋台の味になりますよ!
Print RecipeServings 3 枚分
材料
- サラダ油
適量
【A】
- 米粉
100 g
- 強力粉
100 g
- 塩
少々
【B】
- ぬるま湯(35度)
100~150 ml
- ドライイースト
3 g
【あん】
- シナモンパウダー
30 g
- ブラウンシュガー
150 g
- ミックスナッツ(食塩不使用)
30 g
作り方
- 【生地作り】ボウルに【A】を加えよく混ぜ合わせる。
- 【B】のドライイースト(3g)をぬるま湯(100~150ml)に溶かし、[1.]に2~3回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- ボウルにふわっとラップをかけ、室内の温かい場所に置き、生地が2倍くらいに膨らむまで発酵させる。
- ミックスナッツは砕く。別のボールに【あん】の材料を加え混ぜ合わせる。
- 発酵が終わった[3.]の生地を取り出し、手のひらでつぶしてガス抜きをし、3等分する。それぞれの生地に[4.]を入れて丸め、手のひらで潰して均一の厚さの円盤状にする。
- フライパンを熱して薄くサラダ油をひき、[5.]を並べ、中火で2分ほど焼く。裏返し、フライ返しで軽く押さえながらさらに2分焼く。ふたたび裏返し、30秒ほど焼けば完成。
Notes
米粉を使用しているため、時間がたつと固くなってしまいます。出来立てが1番美味しいです!