韓国式キムチ餃子(キムチマンドゥ)

ファン・インソン(いんくん)のキムチ餃子レシピです。料理教室でも人気の1品!沢山作って冷凍保存も可能です。しっかり味がついていておつまみにもピッタリ!(50個分)
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材料

  • 餃子の皮

    50

  • キムチ

    500 g

  • 春雨

    15 g

  • 合挽き肉

    500 g

  • 厚揚げ豆腐

    2

  • 万能ねぎ

    1

  • ニラ

    1

【A】

  • 粉唐辛子

    大さじ4

  • おろしにんにく

    大さじ2

  • 醤油

    大さじ2

  • ごま油

    大さじ2

  • 粗びき黒こしょう

    小さじ1

作り方

  • 春雨は熱湯で戻し、水気をきる。厚揚げはフードプロセッサーで細かくする。
  • キムチ、春雨、万能ねぎ、ニラはみじん切りにする。
  • ボールに[1.]、[2.]、ひき肉、【A】を加え、全体を混ぜ合わせ、粘りが出るまでねる。
  • 餃子の皮にあんをのせ包む。【包み方】あんを中央にのせ、周りに水を塗り半分に折りたたむ。両端を重ねて丸くする。
  • 蒸し器またはせいろで20分蒸す。

Notes

冷凍する場合は、蒸したものを冷凍してください。
レンジで解凍して食べたり、鍋に入れたりしても美味しいですよ。