キムマリ（春雨の海苔巻き揚げ）

おつまみ norimaki-tempura-recipe
ファン・インソン（いんくん）の、キムマリレシピです。キムマリは韓国春雨を海苔で巻いた天ぷら！韓国では人気の屋台飯です。中はモチモチで外はカリカリ！おつまみにもピッタリ。
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Servings 3 本分

材料

  • 焼き海苔

    大1 枚

  • 韓国春雨またはさつまいも春雨（乾燥）

    20 g

  • 人参

    少々

  • えごまの葉

    3 枚

  • 醤油

    小さじ1

  • ごま油

    少々

  • 塩

    少々

  • 粗びき黒こしょう

    少々

【衣】

  • 天ぷら粉

    100 g

  • 水

    90 ml

  • 塩

    少々

作り方

  • 春雨をボールに入れ、熱いお湯をかけて20分ほど戻しておく。
  • 人参は細く千切りする。【衣】は合わせておく。海苔は3等分に切る。
  • [1.]の春雨、醤油（小さじ1）、ごま油（少々）、塩（少々）、こしょう（少々）を混ぜ合わせ、[2.]の人参を加え合わせる。
  • 海苔に、えごま、[3.]の春雨を順にのせ巻く。3本作る。
  • [4.]に衣をつけ、180度の油で3分ほど揚げる。

Notes

韓国では、屋台でトッポギと一緒に買って、キムマリにトッポギのタレをつけて食べるのが現地スタイル。是非合わせて作ってみてくださいね。「トッポギレシピはこちら」