サムギョプサルチョリム(삼겹살조림)

 

ファン・インソン(いんくん)のサムギョプサルチョリムのレシピです。たまにはガッツリ肉料理!豚バラのコクと韓国風合わせ調味料で、いつもと違った煮込みに仕上げます。
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材料

  • 豚バラブロック

    230

【合わせ調味料】

  • 1.5 L

  • 生姜

    1

  • 砂糖

    大さじ1

  • はちみつ

    大さじ1

  • 水あめ

    大さじ1

  • こしょう

    小さじ1

  • 醤油

    大さじ4

  • おろしにんにく

    大さじ1

  • 唐辛子

    2本

  • みりん

    200ml

  • 唐辛子粉(調味用)

    大さじ1

【飾り】

  • ベビーリーフ

    適量

  • いりごま

    適量

  • スプラウト

    適量

作り方

  • 豚バラ肉をブロック状に切り分け、水に入れて血抜きします。(10分)
  • 合わせ調味料を鍋に全部入れ、弱めの中火にかけます。
  • 【1】を洗い、【2】に入れ、フタをして弱火で20分煮込みます。
  • 器に盛り付け、ベビーリーフ・いりごま・スプラウトなどを添えます。