しっとりかぼちゃマフィン

ファン・インソン(いんくん)の、しっとりかぼちゃマフィンレシピです。ハロウィンにぴったりな1品!かぼちゃは冷凍でもOKなので作りやすいですよね。かぼちゃの優しい甘さとしっとり感が美味しいですよ◎
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材料

  • かぼちゃ(冷凍でも可)

    250 g

  • 無塩バター

    120 g

  • 砂糖

    230 g

  • 2

  • バニラエッセンス

    小さじ1

  • 生クリーム

    140 g

  • 薄力粉

    250 g

  • ベーキングパウダー

    小さじ2

【デコレーション】

  • 蜂蜜

    適量

  • レモン

    1

  • マシュマロ(小)

    適量

  • チョコペン

    1

  • ホイップクリーム(冷凍)

    適量

作り方

  • ボウルに、室温に戻した無塩バター(120g)、砂糖(230g)を加え、ハンドミキサーで柔らかくする。
  • を1個ずつ入れハンドミキサーで混ぜ、バニラエッセンス(小さじ1)を加える。
  • [2.]に蒸したかぼちゃ(冷凍でも可)(250g)、生クリーム(140g)を加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
  • 別のボウルにざるを通した薄力粉(250g)、ベーキングパウダー(小さじ2)を加え混ぜる。
  • [3.][4.]をハンドミキサーで混ぜ合わせる。
  • マフィンの型に、[5.]を80%ほど入れる。
  • 180度に予熱したオーブンで20分やく。
  • 焼いてる間、マシュマロチョコペンでデコレーションする。
  • レモンは綺麗に洗っておく。
  • 焼いたマフィンの上に蜂蜜を塗り、レモンの皮(各適量)をおろしかける。
  • ホイップクリーム、または[8.]のマシュマロ(各適量)でデコレーションする。

Notes

詳しい作り方は動画でも紹介しています。是非ご覧くださいね!