牡蠣とエビのガンバス(アヒージョ)

ファン・インソン(いんくん)の、牡蠣とエビのガンバス(アヒージョ)レシピです。牡蠣やあさり、えびの旨味がたっぷり染み込んだガーリックオイルが絶品。バケットにつけてお召し上がりください。
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Servings 2 人分

材料

  • 牡蠣(加熱用or生食用)

    8

  • あさり

    8

  • むきえび(大)

    6

  • マッシュルーム

    2

  • にんにく

    8

  • ミニトマト

    3

  • 赤唐辛子

    2

  • ブラックオリーブ

    3

  • オリーブオイル

    大さじ3

  • バケット

    適量

  • 乾燥パセリ

    少々

  • 少々

作り方

  • マッシュルームはスライスする。あさりは砂抜きし、こすり合わせながらよく洗う。
  • 加熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ3)、にんにく、赤唐辛子を加え、弱めの中火で炒める。
  • えび、マッシュルームを加える。
  • えびが赤くなってきたら中火にし、牡蠣、ミニトマトを加え、塩、こしょう(各少々)する。(2~3分炒める。)
  • ブラックオリーブをのせ、乾燥パセリをふり、バケット(各適量)を添える。