ファン・インソン（いんくん）の石焼ビビンバのレシピです。簡単に作れるので、おうちで本格ビビンバを楽しめます。★具材はお好みで作ってください。
Print Recipe材料
- ご飯
300 g
- ごま油
大さじ2
- 土鍋
1 個
- ゆで卵
1 個
【ビビンバソース】
- コチュジャン
大さじ2
- 砂糖
小さじ1
- 蜂蜜
小さじ1
- 粗びきこしょう
小さじ1/2
- ごま油
大さじ1
- いりごま
適量
【★大根キムチ】
- 大根
1/4
- 唐辛子粉
大さじ1
- お酢
大さじ1
- 砂糖
小さじ1
- いりごま
適量
- 水あめ
大さじ1
- 塩
小さじ1/2
【★人参】
- 人参
1/3
- サラダ油
大さじ1
- 塩
小さじ1/3
- 粗びきこしょう
小さじ1/3
【★ズッキーニ】
- ズッキーニ
1/3
- サラダ油
大さじ1
【★味付け椎茸】
- 椎茸
4 個
- サラダ油
大さじ1
- ごま油
小さじ1
- 醤油
大さじ1
- 砂糖
小さじ1
- いりごま
適量
- 料理酒
大さじ2
- おろしにんにく
小さじ1
【★ゼンマイナムル】
- ぜんまい水煮
150 g
- おろしにんにく
小さじ1
- 醤油
大さじ1
- 塩
少々
- 粗びきこしょう
小さじ1/3
- ごま油
小さじ1
【★肉】
- 挽肉（牛）
150 g
- おろしにんにく
小さじ1
- 醤油
大さじ1
- 砂糖
小さじ1
- ごま油
小さじ1
- 粗びきこしょう
小さじ1/2
【★もやしナムル】
- もやし
1 袋
- 醤油
大さじ1
- おろしにんにく
小さじ1
- 砂糖
小さじ1
- 粗びきこしょう
小さじ1/2
- 塩
少々
【★ほうれん草ナムル】
- ほうれん草
4~6 本
- おろしにんにく
小さじ1/2
- 砂糖
小さじ1
- 粗びきこしょう
小さじ1/2
- 塩
小さじ1/3
- ごま油
小さじ1
- いりごま
適量
作り方
- 【ビビンバソース】は、全ての材料を加え混ぜる。
- 【★大根キムチ】①大根の皮をむき、短冊切りにする。②全ての材料を加え混ぜて、大根が軟らかくまで10分ほど置く。
- 【★人参】①人参を千切りする。②加熱したフライパンに油（大さじ1）をひいて、人参に塩（小さじ1/3）を加え炒める。③最後にこしょう（小さじ1/3）をかける。
- 【★ズッキーニ】①ズッキーニをスライスして、半分に切る。②加熱したフライパンに油（大さじ1）をひいて、ズッキーニを焼き色がつくまで焼く。
- 【★味付け椎茸】①椎茸をスライスする。②加熱したフライパンに油をひいて、椎茸を焼く。ごま油（小さじ1）、醤油（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、いりごま（適量）、料理酒（大さじ2）、おろしにんにく（小さじ1）を入れて、タレを吸収した椎茸の色が濃くなるまで炒める。
- 【★ゼンマイナムル】①ぜんまい水煮をお湯に２分ゆでて、水を切ってボールに取り出す。②[①]に全ての材料を加え混ぜる。③加熱したフライパンに[②]を入れ、汁が少し少なくなるまで炒める。
- 【★肉】①牛肉に全ての材料を加え混ぜる。②加熱したフライパンで、[①]を入れ、汁が無くなるまで炒める。
- 【★もやしナムル】①もやしを2分ゆでて、水を切ってボールに取り出す。②[①]に全ての材料を加え混ぜる。
- 【★ほうれん草ナムル】①ほうれん草をお湯に30秒ゆでて、水を切ってボールに取り出す。②[①]に全ての材料を加え混ぜる。
- 土鍋にごま油(大さじ2)をひいて加熱する。
- ご飯を入れて、おこげができるように焼く。
- 【★】で作った具材(お好みで) と、【ビビンバソース】、ゆで卵をのせる。
Notes
ゆで卵 湯で時間目安（お好みで）半熟（生）……6分 半熟……8分～8分30秒 固め……9分