クァベギ(ねじり揚げドーナッツ)

ファン・インソン(いんくん)の、クァベギレシピです。クァベギは、韓国で人気のねじり揚げドーナッツです!みんな大好きな韓国の定番のおやつです◎
Print Recipe
Servings 8

材料

  • 強力粉

    300 g

  • 砂糖

    30 g

  • 4 g

  • ドライイースト

    8 g

  • 牛乳

    140 g

  • 1

  • 無塩バター

    40 g

  • グラニュー糖

    適量

【グレーズ】

  • シュガーパウダー

    50 g

  • 牛乳

    8 g

  • バニラエッセンス

    少々

作り方

  • 【グレーズ】は合わせておく。
  • 牛乳を35℃に温め、ドライイーストを加え混ぜ合わせる。
  • ボウルに強力粉(300g)、砂糖(30g)、塩(4g)、[1.]、卵、バター(40g)を加え生地を作る。
  • ボウルにラップをし、温かい場所(35℃)で40分発酵する。
  • 生地が2倍になったら、60gずつ分ける。
  • ねじりの形で成形し、生地が乾かないようにラップをし、常温で2次発酵する。(10分
  • 180度の油で、きつね色になるまで揚げる。
  • お好みでグラニュー糖や【グレーズ】(各適量)をかける。