野菜パン

パン vegetable-bread-recipe
ファン・インソン（いんくん）の、野菜パンレシピです。韓国のパン屋さんでは定番商品！じゃが芋の優しい甘さが美味しいですよ。
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Servings 4 個

材料

  • 合挽き肉

    100 g

  • ゆで卵

    3 個

  • じゃが芋

    1 個

  • にら

    少々

  • マヨネーズ

    大さじ3

  • 溶き卵

    1 個

  • バター

    少々

  • 塩

    適量

  • 粗びき黒こしょう

    適量

【生地】

  • 強力粉

    140 g

  • 薄力粉

    45 g

  • 砂糖

    40 g

  • 塩

    3 g

  • ドライイースト

    9 g

  • 卵

    40 g

  • 水

    85 g

  • バター

    15 g

作り方

  • 【生地】【生地】の材料を合わせ、粉っぽさがなくなるまでよくこねる。30℃で生地を1次発酵する。（約1時間）
  • じゃが芋は茹でて、にらは刻む。
  • 合挽き肉に塩、こしょう（各少々）で下味をつけ炒める。
  • ボウルに、[3.]の挽き肉、ゆで卵、じゃが芋、にら、マヨネーズ（大さじ3）を加え、混ぜ合わせる。
  • 【生地】生地が2倍ほどの大きさになったら、80gずつ丸めて分ける。
  • 【生地】に[4.]の具を入れて成型する。ラップをして約30分、2次発酵する。（生地が1.5倍ほどの大きさになる）
  • 3か所に切り跡をつけ、溶き卵（適量）を塗り、オーブンで180度12分焼く。
  • 焼きあがったら、熱いうちに上にバターを塗る。