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チムダック(辛くないダッカルビ)

ファン・インソン(いんくん)のチムタクレシピです。チムタクは、鶏を使った伝統料理。韓国では、季節によって使う材料が変わります。日本の煮物に似ていて、辛くないのでお子様でも美味しく楽しめる1品です!
Course: Main Course
Cuisine: Korean
Keyword: Dakkarubi

Ingredients

  • 鶏もも肉

    300 g

  • 人参

    1/2本

  • 椎茸

    3個

  • じゃが芋

    小2個

  • 甘栗

    80g

  • 長ねぎ

    1/3本

  • コーラ

    250ml

【A】

  • 醤油

    大さじ4

  • ごま油

    大さじ1

  • おろしにんにく

    大さじ1

  • おろし生姜

    小さじ1

  • 砂糖

    大さじ1

  • オリゴ糖または水あめ

    大さじ1

  • 100 ml

  • 少々

  • こしょう

    小さじ1/2

Instructions

  • 鶏肉は一口サイズに切る
  • ボウルに切った鶏肉を入れ、コーラ(250ml)を加え10分漬ける。鶏肉の臭みも取れ、肉の食感もよくなる。
  • 人参は乱切り、ジャガイモは皮ごと半分に切る。
  • 椎茸は厚切り、長ねぎは薄くスライスする。
  • フライパンを熱し、<2>のコーラと肉を加え中火5分炒める。
  • 人参、じゃが芋、椎茸、甘栗、【A】を入れて煮込む。
  • 水分が半分以下・じゃが芋に箸が入るくらいになったら、火を消し、長ねぎを入れて混ぜる。
  • 器に盛りつける。