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ピリ辛豆腐焼きサンド

ファン・インソン(いんくん)のヘルシーだけどがっつり食べられる豆腐レシピです。しっかりめに味付けされた肉味噌がポイント。
Course: Side Dish
Cuisine: Korean
Keyword: Hot spicy tofu sandwich

Ingredients

  • 厚揚げ豆腐

    2枚

  • 合挽き肉

    50 g

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • 長ねぎ

    1/2本

  • ミニトマト

    1/2個

  • ベビーリーフ

    適量

  • かいわれ大根またはブロッコリースプラウト

    少々

  • オリーブオイル

    大さじ3

【タレ】

  • 唐辛子粉

    大さじ1

  • おろしにんにく

    小さじ2

  • 醤油

    大さじ1

  • 砂糖

    小さじ1

  • 少々

  • こしょう

    小さじ1/2

Instructions

  • 合挽き肉に【タレ】を混ぜ合わせる。
  • 厚揚げ豆腐は皮を包丁で切り取る。
  • 玉ねぎ、長ねぎはみじん切りする。
  • フライパンにオリーブオイル(大さじ3)熱し、豆腐を中火で軽く焼く。(焼き色が少しつくまで、両面焼く)
  • 豆腐を取り出し、同じフライパンで玉ねぎ、長ねぎ中火3分ほど炒める。
  • <1>の合挽き肉を入れて、中火で赤みがなくなるまで炒める。
  • 器の上に豆腐(1枚)、<6>の合挽き肉、豆腐(1枚)、<6>の合挽き肉の順番で盛り付ける。
  • 周りにベイビーリーフ、<7>の上にかいわれ大根またはブロッコリースプラウト、ミニトマトをのせる。