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韓国のもち米あんドーナツ(チャプサル)

ファン・インソン(いんくん)の韓国のもち米あんドーナツ(チャプサル)レシピです。外はカリカリ、中はもちもちのドーナツ!韓国では、昔ながらの屋台のおやつとして親しまれています。

Ingredients

  • もち米粉

    250 g

  • 強力粉

    50 g

  • ベーキングパウダー

    小さじ1

  • 砂糖

    70 g

  • お湯

    190 ml

  • 2 g

  • あんこ

    400 g

  • 適量

Instructions

  • ザルでもち米粉(250g)強力粉(50g)をふるう。
  • [1.]に砂糖(70g)、塩(2g)、ベーキングパウダー(小さじ1)を加え混ぜ合わせる。
  • 熱いお湯(190ml)を加えヘラなどで混ぜ合わせる。
  • 塊ができたら手で生地をこねる。
  • 生地を30gずつ取り、生地の中にあんこ(適量)を入れ、丸めて成形する。これを繰り返す。
  • 170度の油で6~8分きつね色になるまで揚げる。
  • 器に盛りつけ、お好みでシュガーパウダー(適量・分量外)をふる。