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白菜餃子

Course: Side Dish
Cuisine: Korean
Keyword: Chinese cabbage dumplings

Ingredients

【餃子の皮(緑)】

  • 中力粉

    大さじ16

  • ほうれん草の汁

    大さじ5

  • 適量

  • 大さじ1

  • 少々

【餃子の皮(白)】

  • 中力粉

    大さじ16

  • 適量

  • 大さじ1

  • 少々

【餡】

  • 豚挽き肉

    200 g

  • ニラ

    1

  • キムチ

    100g

  • 長ねぎ

    ½

【A】

  • オイスターソース

    大さじ1

  • おろしにんにく

    小さじ2

  • ごま油

    大さじ½

  • 少々

  • 粗びき黒こしょう

    少々

Instructions

  • 【餃子の皮(緑)】のほうれん草の汁は、ほうれん草(1束)水(100ml・分量外)をミキサーにかける。
  • 【餃子の皮(緑)】【餃子の皮(白)】の材料を、それぞれよくこねる。ラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かす。
  • 【餡】キムチは水気を切り、細かく刻む。ニラ、長ねぎはみじん切りする。
  • ボウルに【餡】の材料、【A】を加え、よく混ぜ合わせる。
  • [2.]の生地を、それぞれめん棒などで薄く伸ばす。
  • 【餃子の皮(緑)】の生地は、長方形に薄く伸ばす。
  • 【餃子の皮(白)】の生地は、棒状に成形する。
  • [6.]【餃子の皮(緑)】の生地の上に、[7.]【餃子の皮(白)】の生地をのせ、巻くように成形する。
  • 11~12gずつ、生地を切り分ける。
  • [9.]の生地をそれぞれ丸く伸ばす。
  • 真ん中に[4.]の具をのせる。
  • [11.]を包み、白菜の形に成形する。
  • 蒸し器で10分蒸す。